La Segunda Cerveza II

¡Ya esta embotellada!

Cuando escribo esta publicación estamos ya en el dia 75 desde que empezó nuestra historia cervecera y la ultima remesa ya esta embotellada desde hace tres días.

Desde nuestra anterior entrada, en la que contábamos el proceso de fabricación y algunos de los problemas surgidos y que podéis ver aquí hemos seguido el proceso tal como se indica en la receta.

Los pasos realizados:

2ª Fermentación

Pasados siete días de la fabricación comprobamos la densidad conseguida y resulto de 1.006… Según la receta debería ser de aproximadamente 1.011 pero si tenemos en cuenta que la inicial debería haber sido de 1.038 y se quedo en 1.026 y tal como indica el densímetro esta dentro de la zona de embotellado ¡pues seguimos el proceso!

Asi que procedemos a la segunda fermentación. Para ella transferimos el mosto a una bolsa metálica para líquidos como la de la imagen de arriba adecuadamente desinfectada, limpiamos bien el tanque de fermentación y lo volvemos al mismo durante 7 días más.

Embotellado

Durante estos días hemos conseguido las botellas suficientes para embotellar esta tanda. y para que nos resulte fácil y cómodo el proceso nos hemos hecho con un aparato que, la verdad, es que es muy practico:

Un escurre botellas, nos permite después de limpiarlas y desinfectarlas dejar que escurran el liquido del interior antes de embotellar.

Asi que eso… con todo preparado procedimos al embotellado añadiendo 3 gr. de azúcar por botella de 33 cl.

Esta vez ha quedado mucho mas limpia que la anterior, se nota el segundo proceso de asentamiento, ya que, al pasarlo de uno al otro recipiente, los restos de la primera fermentación ya quedaron en el primer tanque.

Y ¡Este es el resultado!

Ahora esperar un par de semanas más antes de la cata…. Aunque, seguramente el próximo sábado hagamos una nueva remesa, esta vez con el lúpulo correspondiente y controlando las densidades durante el lavado y al final de la cocción, además de hacer la prueba del yodo para comprobar la extracción correcta de azucares fermentables…

¡¡¡PARECE QUE SEAMOS YA EXPERTOS Y TODO Y NOS QUEDA MUCHIIIIIISIMO POR APRENDER!!!

Pues nada, hasta la próxima entrada.

SALUD Y BIRRAS